Mini κεκάκια με μήλο (χωρίς μίξερ)
Υλικά:
60 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
90 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
120 γρ γιαούρτι στραγγιστό
140 γρ αλεύρι φαρίνα 1 αυγό
2 μήλα φυρίκια ή ένα κανονικό μήλο κομμένο σε κυβάκια
1 καρότο τριμμένο σε χόνδρο τρίφτη
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ αλεύρι και ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά με μαρίζ ή κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε τα μήλα και το καρότο (εάν θέλουμε ρίχνουμε και λίγη κανέλα).
Μοιράζουμε σε καραμελόχαρτα για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή περίπου ώρα.
Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση.
Σας φιλώ Nadia Markopoulou
Spoon ‘n Love
